Potato Farming: ਚੌਧਰੀ ਚਰਨ ਸਿੰਘ ਹਰਿਆਣਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਖੇ ਆਯੋਜਿਤ 41ਵੀਂ ਆਲ ਇੰਡੀਆ ਕੋਆਰਡੀਨੇਟਡ ਪੋਟੈਟੋ ਰਿਸਰਚ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਤਿੰਨ ਰੋਜਾ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦੇ ਆਖਰੀ ਦਿਨ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਉਪਰੋਕਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਐੱਮਐੱਸਪੀ /16-307 ਅਤੇ ਕੁਫਰੀ ਸੁਖਯਾਤੀ ਉਪਰੋਕਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਅਧੀਨ ਸਾਮਲ ਹਨ। (Aalu ki kheti)
ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਵੱਧ ਝਾੜ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਰੱਥਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਐਮ.ਐਸ.ਪੀ./16-307 ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਆਲੂ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਬੈਂਗਣੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੰੁਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 90 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਫਰੀ ਸੁਖਯਾਤੀ ਕਿਸਮ ਸਿਰਫ 75 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰੀ, ਮੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਮੈਦਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਸਮਾਪਤੀ ਸੈਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਧਾਨਗੀ ਡਾ. ਸੁਧਾਕਰ ਪਾਂਡੇ, ਸਹਾਇਕ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਜਨਰਲ (ਫੁੱਲ-ਸਬਜੀਆਂ-ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੈਡੀਸਨਲ ਪਲਾਂਟ), ਭਾਰਤੀ ਖੇਤੀ ਖੋਜ ਪ੍ਰੀਸ਼ਦ ਨੇ ਕੀਤੀ, ਜਦਕਿ ਡਾ. ਜੀਤਰਾਮ ਸ਼ਰਮਾ, ਖੋਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਹਾਕਰੀ, ਸਹਿ-ਚੇਅਰਮੈਨ ਵਜੋਂ ਹਾਜ਼ਰ ਸਨ। ਸਹਾਇਕ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਜਨਰਲ (ਫੁੱਲ-ਸਬਜੀਆਂ-ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੈਡੀਸਨਲ ਪਲਾਂਟ) ਡਾ. ਸੁਧਾਕਰ ਪਾਂਡੇ ਨੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਨ ਕਰਦਿਆਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਵਧਾਉਣ ’ਤੇ ਜੋਰ ਦਿੱਤਾ। ਖੋਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਡਾ. ਜੀਤਰਾਮ ਸ਼ਰਮਾ ਨੇ ਉਪਰੋਕਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਫਸਲੀ ਸੁਧਾਰ, ਫਸਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਅਤੇ ਬਦਲਦੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਫ਼ਸਲ ਉਤਪਾਦਨ ਅਧੀਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਬਹੁ-ਸਥਾਨਕ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੱਸਿਆ।
ਸੀਐਮ ਮਾਨ ਨੇ ਟਾਟਾ ਦੇ ਸਟੀਲ ਪਲਾਂਟ ਦਾ ਰੱਖਿਆ ਨੀਂਹ ਪੱਥਰ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਇਓ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਅਤੇ ਪੌਸਟਿਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ’ਤੇ ਜੋਰ ਦਿੱਤਾ। ਦੇਸ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਜਾਂ ਦੇ 25 ਆਲ ਇੰਡੀਆ ਕੋਆਰਡੀਨੇਟਡ ਪੋਟੇਟੋ ਰਿਸਰਚ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸੈਂਟਰਾਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਆਲੂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਧਾਉਣ, ਸੁਧਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਸਟੋਰੇਜ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਮੇਤ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ’ਤੇ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰਾ ਕੀਤਾ। ਵਰਨਣਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੰਦ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸਹੀ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਾੜੀ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਸਾਨ ਭਰਾ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਆਮਦਨ ਕਮਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | Potato Farming
ਇਸ ਦੇ ਫਲ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ’ਚ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਾਧਾਰਨ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉੱਚ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਇਸ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਪੌਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 25 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਡਿਗਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੀ ਗਾਂ ਦੇ ਗੋਬਰ ਦੀ ਖਾਦ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦਨ ’ਚ ਮੱਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ | Aalu ki kheti
ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਰਮ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਮੋੜਨ ਵਾਲੇ ਹਲ ਨਾਲ ਡੂੰਘੀ ਵਾਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਹੁਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੇਤ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 15 ਡੱਬੇ ਪੁਰਾਣੀ ਗੋਹੇ ਦੀ ਖਾਦ ਜਾਂ ਵਰਮੀ ਕੰਪੋਸਟ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਖਾਦ ਵਜੋਂ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਹਲ ਵਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਖੇਤ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਗੋਬਰ ਦੀ ਖਾਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਲ ਵਾਹੁਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਖੇਤ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਉੱਪਰੋਂ ਸੁੱਕੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਲਾ ਕੇ ਖੇਤ ਨੂੰ ਵਾਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟਾਵੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖੇਤ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੰਪੈਕਸ਼ਨ ਲਾ ਕੇ ਖੇਤ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਲਾਉਣ ਲਈ ਰਜਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਆਲੂ ਬੀਜਣ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤਰੀਕਾ | Potato Farming
ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਲੂ ਦੇ ਬੀਜ ਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕੰਦ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੰਡੋਫਿਲ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਘੋਲ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਕੰਦ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੈਕਟੇਅਰ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 30 ਕੁਇੰਟਲ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਲਈ, ਇੱਕ ਫੁੱਟ ਦੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖ ਕੇ ਸਮਤਲ ਜਮੀਨ ਵਿੱਚ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪੱਟ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਇੱਕ ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖ ਕੇ 5 ਤੋਂ 7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ’ਤੇ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾੜੀ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਪੌਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਕੰਦ ਅਕਤੂਬਰ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਲਾਉਣਾ ਉਚਿਤ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਆਲੂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ’ਚ ਚਰਬੀ ਵਧਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ, ਮੈਂਗਨੀਜ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਮੋਸਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵੜਾਪਾਵ, ਆਲੂ ਦੀ ਭਰੀ ਕਚੋਰੀ, ਚਿਪਸ, ਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਚੋਖਾ, ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ, ਪਾਪੜ, ਚਾਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
