Matka Kulfi : ਇਸ ਦੌਰ ’ਚ ਭਾਵੇਂ ਮੌਸਮ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਲੋਕ ਹਰ ਮੌਸਮ ’ਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਤੇ ਕੁਲਫੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ ’ਚ ਦੇਸ਼ ’ਚ ਗਰਮੀ ਹੈ ਤੇ ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਢਾ ਰੱਖ ਸਕਣ, ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਮਟਕਾ ਕੁਲਫੀ… ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਆਰਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਕੁਲਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਦੀ ਤਾਰੀਫ ਕਰਦਾ ਨਜਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੁਲਫੀ ਬਾਜਾਰ ’ਚ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ’ਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅੱਜ ਇਸ ਲੇਖ ’ਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ’ਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ। (Kulfi For Summer)
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਕੇਰਾਂ ਜਿੱਤ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਦੋ ਵਾਰ ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਚੋਣ ਹਾਰੇ ਰਣਜੀਤ ਸਿੰਘ ਢਿੱਲੋਂ
ਮਟਕਾ ਕੁਲਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:- | Kulfi For Summer
- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਕੱਪ ਕਰੀਮ
- 1 ਕੱਪ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਮਿਕਸਡ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ
- 1 ਚਮਚ ਕੇਸਰ ਦੁੱਧ
- 2 ਮਟਕੇ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ : ਮਟਕਾ ਕੁਲਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ’ਤੇ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹੁਣ ਦੁੱਧ ’ਚ ਕਰੀਮ ਤੇ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਪਾਓ ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਕੇਸਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਅੱਧਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ’ਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ’ਚ ਪਾ ਕੇ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜਰ ’ਚ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਡੀ ਮਟਕਾ ਕੁਲਫੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ’ਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (Kulfi For Summer)
