Murmura Laddu Recipe: ਸਮੱਗਰੀ : 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ, 1 ਚਮਚ ਘਿਓ, 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ।
ਇਹ ਖਬਰ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : Bathinda News: ਘੱਟ ਖਰਚਾ, ਵੱਧ ਵਿਕਾਸ : ਗ੍ਰਾਮ ਪੰਚਾਇਤ ਨੇ ਬਚਾਇਆ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਰਕਾਰੀ ਪੈਸਾ
ਵਿਧੀ : ਪਹਿਲਾਂ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ’ਚ ਪਾਓ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫਟ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਤੇ ਉਸੇ ਪੈਨ ’ਚ ਘਿਓ, ਗੁੜ, ਪਾਣੀ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਤੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ’ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ। Murmura Laddu Recipe
ਇੱਕ ਵਾਰ ਘਿਓ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨਾ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਗੁੜ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ’ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਦੇ ਦੇਖੋਗੇ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਗੁੜ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ’ਤੇ, ਜਲਦੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗੁੜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਲਵੇ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ’ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ, ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲ ਲੱਡੂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੰਤ ’ਚ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ’ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਤੇ ਲੱਡੂ ਬਣਨ ਦਿਓ। ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗੁੜ ਦੇ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਲੱਡੂ ਤਿਆਰ ਹਨ।
