ਮਠਿਆਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਨੂੰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਲੋਕ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਹਰ ਤਿਉਹਾਰ ’ਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਹੀ ਭੋਗ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੀਵਾਲੀ, ਹੋਲੀ, ਨਵਰਾਤਰੀ, ਜਨਮ ਅਸ਼ਟਮੀ ਆਦਿ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰ ਤਿਉਹਾਰ ’ਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਹੀ ਭੋਗ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿਠਾਈ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਲੱਡੂ ਖਾਣ ’ਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੰਨੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਮੰਗੋਗੇ। (Moog Dal Laddu)
ਇਹ ਲੱਡੂ ਜਿੰਨੇ ਹੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਓਨੇ ਹੀ ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ’ਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਦੇ ਲੱਡੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਾਈਗ੍ਰੇਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ’ਚ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਡੂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ’ਚ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਚੀਜ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਵਿਧੀ।
- ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ – 200 ਗ੍ਰਾਮ
- ਦੇਸੀ ਘਿਓ – 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ – ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਾਈ – 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਛੋਟੇ ਚੱਮਚ
- ਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ – 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ | Moog Dal Laddu
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੇ ਹਰੇ ਮੂੰਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗੈਸ ’ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ’ਚ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ’ਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਮੂੰਗੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ’ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਰ ਦੀ ਜਾਲੀ ’ਚ ਬਰੀਕ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ICC World Cup 2023 : ਅੱਜ ਖੇਡੇ ਜਾਣਗੇ ਦੋ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪੜ੍ਹੋ ਖਾਸ ਗੱਲਾਂ
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ’ਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ’ਚ ਆਪਣੇ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋਣ। ਜਦੋਂ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ’ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ’ਚ ਇਕ ਚੱਮਚ ਹੋਰ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ’ਚ ਦੋ ਚੱਮਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਾਈ ਪਾ ਕੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੱਡੂ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਆਓ। (Moog Dal Laddu)
