Diwali Sweets: ਦੀਵਾਲੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸ ’ਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦੋ-ਫਰੋਖਤ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਦੀਵਾਲੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਪਵਿੱਤਰ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਮਹੱਤਵ ਸਿਰਫ਼ ਦੀਵਿਆਂ ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕਜੁਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਰਿਸ਼ਤਿਆਂ ’ਚ ਮਿਠਾਸ ਵੀ ਭਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ! ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਾਰੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ ’ਤੇ ਘਰੇ ਹੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Diwali Sweets
ਲੱਡੂ: ਲੱਡੂ ਦੀਵਾਲੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਠਿਆਈਆਂ ’ਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਵੇਸਣ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਲੱਡੂ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਘਰ ਮਹਿਕ ਉੱਠਦਾ ਹੈ। ਬੱਸ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ੍ਹ ਕੇ, ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ। Diwali Sweets
ਬਰਫ਼ੀ: ਬਰਫ਼ੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮਠਿਆਈ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੋਇਆ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨੱਟਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੇਖਣ ’ਚ ਸੋਹਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤੇ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਹੋਰ ਵੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗੁੜ ਦੀ ਚੱਕੀ: ਗੁੜ ਦੀ ਚੱਕੀ ਇੱਕ ਰਿਵਾਇਤੀ ਮਠਿਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ’ਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ’ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਮਠਿਆਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੀਆਂ ਨਾਲ ਵੰਡੋ।
ਪੇਠਾ : ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ’ਚ ਪੇਠੇ ਦਾ ਨਾਂਅ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਗਰਾ ਦਾ ਪੇਠਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਜਾਂ ਕਿੰਨੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਸ ਮਠਿਆਈ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇ ਵੀ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ’ਚ ਪਾ ਕੇ ਸੁਕਾ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਪਰੋਸੋ।
ਰਸਗੁੱਲਾ: ਰਸਗੁੱਲਾ ਬੰਗਾਲੀ ਮਠਿਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਦੀਵਾਲੀ ’ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ’ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛੇਨਾ ਤੇ ਚਾਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਮਠਿਆਈ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਛੇਨਾ ਬਣਾ ਕੇ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ।
Diwali Sweets
ਮੋਤੀਚੂਰ ਦੇ ਲੱਡੂ : ਮੋਤੀਚੂਰ ਦੇ ਲੱਡੂ ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ’ਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਛੋਟੇ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਹ ਮਠਿਆਈ ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ’ਤੇ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਦਿਲ ਜਿੱਤ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।
ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ : ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਇੱਕ ਬੇਜੋੜ ਮਠਿਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ’ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ’ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਾਜੂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਵਰਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਮਠਿਆਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਦੇਖਣ ’ਚ ਵੀ ਬੇਹੱਦ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਸੂਜੀ ਦਾ ਹਲਵਾ : ਸੂਜੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਇੱਕ ਆਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੂਜੀ, ਖੰਡ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਨੱਟਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਸਾਰਿਆਂ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ’ਤੇ ਮੁਸਕਾਨ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਨੰਦ ਲਵੋ।
Diwali Sweets
ਤਿਰੂਪਤੀ ਲੱਡੂ : ਇਹ ਖਾਸ ਲੱਡੂ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਵੀ ਵੈਂਕਟੇਸ਼ਵਰ ਦੀ ਪੂਜਾ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰ ’ਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚਾਕਲੇਟ ਬਰਫ਼ੀ : ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਸ਼ੌਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੋਇਆ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਠਿਆਈ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ’ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੀਵਾਲੀ ਦਾ ਪਵਿੱਤਰ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਤਜ਼ਰਬਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਆਰ ਤੇ ਸਨੇਹ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ, ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ ਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੋ।
