ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਅਨਾਜ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਘਰ ਵਿਚ ਉਪਲੱਬਧ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਹਰ ਘਰ ਵਿਚ ਖਵਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜ਼ੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਦਾਣਿਆਂ ’ਚ ਗਲੂਟਨ ਨਾਂਅ ਦਾ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। (Vitamin B12)
ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਇਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣਾ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਥਕਾਵਟ-ਕਮਜੋਰੀ, ਜੀਭ ਵਿੱਚ ਸੋਜ, ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅੱਜ ਇਸ ਲੇਖ ਦੇ ਜਰੀਏ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜ਼ੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਅਨਾਜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਰਾਜਮਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਸਾਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ’ਚ ਇਹ ਭੋਜਨ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ | Vitamin B12
ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੁਰਾਕੀ ਵਸਤੂ ਸੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾ ਕੇ ਕੋਬਾਲਾਮਿਨ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ’ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਭੋਜਨ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਮਜੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਸਬਜੀ ਬਣਾ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਜੱਚਾ ਬੱਚਾ ਹਸਪਤਾਲ ‘ਚ ਹੋ ਜਾਣੀ ਸੀ ਵੱਡੀ ਵਾਰਦਾਤ, ਦੋ ਕਾਬੂ, ਪੁਲਿਸ ਜਾਂਚ ‘ਚ ਜੁਟੀ
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ’ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਆਦਿ ਸਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਲੈਕਟੋਜ ਅਸਹਿਣਸੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਨੋਟ: ਇਹ ਲੇਖ ਸਿਰਫ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੈ। ਸਪੱਸਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸਦੀ ਪੁਸਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਦਵਾਈ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਵਧੇਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਜਦੀਕੀ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
