ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਕਈ ਇੱਛਾਵਾਂ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਲਦੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਆਦਿ ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ’ਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੋਚੋ, ਅਜਿਹਾ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਖੈਰ, ਹਰ ਕੋਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਣ ਇਹ ਨਹੀਂ ਚਾਹੇਗਾ? ਹਰ ਕੋਈ ਇਹ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ। (Sarson Ka Saag Health Benefits)
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਵੀ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਰਾਹੀਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਖਾਸ ਚੀਜ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ ਜਿਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਦਭੁਤ ਹੈ ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਸ ਚੀਜ ਹੈ : ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ। ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ’ਤੇ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ’ਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਪਿਆਰਾ ਹੈ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਪੰਜਾਬ ’ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ’ਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮੌਜ਼ੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਜਰੀਏ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਤਾਸੀਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀ-ਖਾਂਸੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇੰਨ੍ਹਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਪੰਜਾਬੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਖਾਣ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। (Sarson Ka Saag Health Benefits)
ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ, ਗੁੜ੍ਹ, ਮੂਲੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾ ਲਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਏ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕੋਂਗੇ।
ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ : ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਲੈ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਗੈਸ ’ਤੇ ਇੱਕ ਤਵਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਉਸ ’ਤੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲੋਈ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ’ਤੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ’ਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਵੇ ’ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ’ਤੇ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕ ਲਓ। ਰੋਟੀ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ। (Sarson Ka Saag Health Benefits)
ਹੁਣ ਜਾਣੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ : ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬਥੂਆ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਪਾਣੀ ’ਚ ਕਈ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ, ਤਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ’ਚ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ’ਤੇ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ। ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੱਕ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਗ ’ਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਚੋੜ ਲਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਕੂਕਰ ’ਚ ਸਾਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ’ਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜੀਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਜੋ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ’ਚ ਸਾਧਾਰਨ ਤਾਜਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ’ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਸਾਗ ’ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। (Sarson Ka Saag Health Benefits)
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ-ਜੰਮੂ ਤਵੀ-ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਟਰੇਨ ਦਾ ਰੂਟ ਬਦਲਿਆ
ਇਨ੍ਹੇਂ ਸਮੇਂ ’ਚ ਤੁਸੀਂ ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ’ਚ ਪਿਆਜ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਪਿਆਜ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ। ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਗ ’ਚ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਬਣਕੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਵੇਗਾ।
