ਪਨੀਰ ਪੁਲਾਅ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੁੁੂਸ਼ਬੁਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਰ ’ਚ ਹੀ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ’ਤੇ ਇਹ ਖਾਣ ਦੀ ਥਾਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਚੌਲ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਇਹ ਪੁਲਾਅ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡਿਆਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਸਵਾਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਰਾਇਤੇ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਭਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਪਨੀਰ ਪੁਲਾਓ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : Rakhi Making At Home: ਰੱਖੜੀ ਸਪੈਸ਼ਲ, ਭੈਣਾਂ ਵੀਰਾਂ ਲਈ ਘਰ ’ਚ ਹੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਸੁੰਦਰ ਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਰੱਖੜੀ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

• 1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਪਾਣੀ ’ਚ ਭਿਓਂ ਦਿਓ।
• 2. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ’ਚ ਕੱਟ ਲਓ 
• 3. ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਕੂਕਰ ’ਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਕੱਢ ਲਓ 
• 4. ਉਸ ਬਰਤਨ ’ਚ ਜ਼ੀਰਾ, ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਇਚਾਇਚੀ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਭੁੁੰਨੋ 
• 5. ਹੁਣ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
• 6. ਇਸ ’ਚ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਭੁੰਨੋ
• 7. ਹੁਣ ਮਟਰ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜ਼ਰ ਪਾ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ 
• 8. ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਚੌਲ ਬਰਤਨ ’ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੇਕ ’ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ 
• 9. ਹੁਣ ਨਮਕ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
• 10. ਢਕ ਕੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਚੌਲ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਕੂਕਰ ’ਚ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੀਟੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ  
• 11. ਚੌਲ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ 
• 12. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਪਰੋਂ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ

ਪਨੀਰ ਪੁਲਾਓ | Raksha Bandhan Special

ਪਨੀਰ ਪੁਲਾਓ ਨੂੰ ਖੀਰੇ-ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਾਇਤੇ, ਦਹੀ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਇਸ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਥਾਲੀ ਹੋਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਲੱਗੇਗੀ।

ਸਮੱਗਰੀ 

• ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ -1 ਕੱਪ
• ਪਨੀਰ -200 ਗ੍ਰਾਮ
• ਮਟਰ-ਅੱਧਾ ਕੱਪ
• ਗਾਜਰ-1 ਛੋਟੀ
• ਪਿਆਜ਼ -1
• ਹਰੀ ਮਿਰਚ-1-2
• ਅਦਰਕ -1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਜੀਰਾ-1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਤੇਜ਼ਪੱਤਾ-1
• ਦਾਲਚੀਨੀ-ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ
• ਲੌਂਗ 3-4
• ਇਲਾਇਚੀ-2
• ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ-2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
• ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਪਾਣੀ-ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ
• ਹਰਾ ਧਨੀਆ-ਸਜਾਉਣ ਲਈ