ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ ਤੇ ਰੁੱਖ ਬਖਸ਼ੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹਨ। ਜੰਗਲ ਜਲੇਬੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ’ਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ’ਤੇ ਵਿਲਾਇਤੀ ਇਮਲੀ ਜਾਂ ਮਨੀਲਾ ਇਮਲੀ ਦੇ ਨਾਂਅ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਾਲਗਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕੋਈ ਮਾਣਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲ ਜਲੇਬੀ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਂਅ ਪਿਥੇਸੈਲੋਬੀਅਮ ਡੁਲਸ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਰੁੱਖ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ’ਚ ਵਧ-ਫੁੱਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ’ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੁੱਖ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੀਆਂ ਵਕਰਦਾਰ ਫਲੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਜਲੇਬੀ ਵਰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਫਲੀਆਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਮਿੱਠਾ-ਖੱਟਾ ਗੁੱਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

Read Also : IND vs AFG ਦੂਜਾ ਵਨਡੇ ਅੱਜ, ਸੀਰੀਜ਼ ’ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਨ ਉੱਤਰੇਗੀ ਟੀਮ ਇੰਡੀਆ

ਜੰਗਲ ਜਲੇਬੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ’ਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਫਲਾਂ ’ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ’ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਇਸਦੇ ਫਲ ਕੱਚੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਚਟਣੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਈ ਥਾਵਾਂ ’ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ’ਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ’ਚ, ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਮਹਿੰਗੇ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੰਗਲ ਜਲੇਬੀ ਵਰਗਾ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲ ਜਲੇਬੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ’ਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ’ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।